С детства помню, что самые вкусные блинчики готовила моя бабушка. Когда она начинала жарить блины, об этом знал весь двор, потому что вкусный запах моментально распространялся повсюду. Я тоже хотела научиться жарить блины как у бабушки и когда я подросла, она рассказала мне свой рецепт, который я использую до сих пор. Надо сказать, что времена были «кризисные» и в холодильниках у нас было зачастую пусто, поэтому ее рецепт блинов звучал так:

«Нам будет нужна мука. Соль и сода, но можно обойтись и без них. Сахар, но тоже можно без него. Яйца, но если у тебя их нет, то тоже можно без них.  Все это перемешиваем и добавляем любой кисляк, который есть у тебя в холодильнике – кефир, простокваша, ряженка, сметана, молоко или сыроватка, но если ничего этого нет, то берем просто воду.»

Вот такой смешной рецепт блинов у моей бабушки. Я тогда удивлялась, как же так – ничего нет, а у бабушки получаются такие ароматные и вкусные блины.

В нашем вело- астро- походе по Приазовью я решила разнообразить наше меню блинчиками. Помимо замечательного вкуса и аромата, это еще и классное развлечение – жарить маленькие блинчики, сидя на зеленой лужайке с видом на бескрайние приазовские степи.

Ингредиенты я заранее смешала в пластиковой банке, оставалось только добавить воды и пожарить. У меня не было сухого молока и сухой яичной смеси, поэтому, на первый раз, я обошлась без молока и взяла одно свежее яйцо. Но в будущем планирую модернизировать рецепт, и все ингредиенты смешивать в сухом виде.

Итак, приступим к приготовлению. Вам понадобится пластиковая банка или бутылка с широким горлышком. В ней нужно заранее смешать все сухие ингредиенты. Объем банки должен быть достаточным — из расчета, что вы будете туда еще добавлять воду и растительное масло.

Чтобы даже в походе приготовить блины как у бабушки вам понадобится:

блины как у бабушки

  • — 120 г муки;
  • — 40 г сахара;
  • — 20 г сухого молока;
  • — 2 г соли;
  • — 2 г соды;
  • — 2 г лимонной кислоты;
  • — 1 яйцо или 10 г сухого яичного порошка.

Из этого количества получилось около 0,5 л теста.

Все ингредиенты смешиваем в подготовленной сухой банке и берем с собой в поход или на пикник. Перед приготовлением добавляем воды в количестве достаточном для получения жидкого теста. Даем постоять смеси около получаса и периодически трясем банку как шейкер, чтобы разбить все комочки. Перед началом жарки добавляем в тесто 2 ст. л. растительного масла.

На нагретую сковородку или крышку от котелка наливаем немного масла, это делается только перед первым блином. Затем наливаем тесто, так чтобы оно покрыло тонким слоем все дно крышки. Когда края начнут золотиться, поддеваем край блинчика и переворачиваем его на другую сторону. На второй стороне следует жарить в два раза меньше времени, чем на первой. Если тесто слишком густое, добавьте в него еще воды. Если блинчики плохо отстают от дна, добавьте еще масла. Готовые блинчики складываем стопочкой, если, конечно, вас не окружают голодные туристы, выхватывающие блинчики прямо со сковородки. Если у вас есть сливочное масло, можно перекладывать блинчики небольшими кусочками масла. Кушать блинчики можно со сгущенкой, вареньем, сметаной или просто обмакивая их в сахар.

походный вариант блинов